Qu’est-ce que l’index glycemique ?

Les effets d’une source de glucides sur la glycémie sont fournis par l’indice glycémique. Les aliments dont l’indice glycémique est faible sont mieux assimilés, car leur temps d’absorption est modulé, ce qui réduit le stress physique et augmente l’efficacité.
Un indice glycémique élevé, lié à des céréales riches en amidon très digestible, prédispose à des pathologies telles que l’obésité et le diabète, tant chez l’homme que chez l’animal.
C’est pourquoi, après des recherches détaillées, nous avons créé N&D "Grain Free", complètement sans céréales, et N&D "Low Ancestral Grain", avec peu de céréales ancestrales (épeautre et avoine) qui ont un indice glycémique plus faible que d’autres céréales couramment utilisées. Leur faible indice glycémique permet une réponse glycémique postprandiale modérée qui est également modulée au fil du temps. Ce type de céréales ont une teneur plus élevée en fibres diététiques qui aide à la digestion et à l’absorption des nutriments stimulant les défenses de l’organisme.
En outre, l’utilisation de céréales complexes comme le maïs pourrait accroître le risque de contamination par les OGM, ce qui va à l’encontre de la philosophie nutritionnelle de Natural & Delicious.